En mi casa cuando yo era pequeña sólo se cocinaba el boniato al horno o como postre, generalmente a partir del 31 de Octubre que es cuando se celebra la castañada en Catalunya, donde las castañas se acompañan de boniatos asados y panellets, pero hasta que empecé a cocinar yo en mi casa no descubrí lo bueno que está en preparaciones saladas, tipo Chips o de esta manera que os propongo hoy, en tortilla.
1 boniato mediano
1 calabacín mediano
3 huevos XL
1 cebolleta tierna
Aceite de oliva virgen
Sal
Pimienta negra recién molida
Elaboración:
Pelamos y lavamos el boniato, el calabacín y la cebolleta.
En una sartén con aceite ponemos primero la cebolleta, la salamos y la empezamos a pochar, cuando empiece a estar transparente agregamos el boniato y luego el calabacín. Dejamos el tiempo suficiente para que quede todo blando.
Mientras tanto batimos los huevos en un bol grande.
Escurrimos el aceite de las verduras pochadas, las incorporamos a los huevos y mezclamos.
Volcamos de nuevo a la sartén con un poco de aceite y dejamos cuajar, primero por un lado y luego por el otro.
Boniato o batata: https://es.wikipedia.org/wiki/Ipomoea_batatas
Panellets: http://jugandoconlacocina.blogspot.com.es/2014/10/panellets-variados-y-coquitos.html
Calabacín: http://mejorconsalud.com/las-propiedades-del-calabacin/
Una tortilla muy original y muy rica Concha :)
ResponderEliminarEl boniato en tortilla me gusta mucho por su dulzor, y el calabacín aporta mucha jugosidad, así que preparar una tortilla con ambos ingredientes es apostar por lo seguro jeje.
Un abrazo.
Gracias Debora! Las tortillas admiten tantas combinaciones que invitan a experimentar. me alegro de que te guste esta. Besos
EliminarMe encanta la tortilla y utilizar el boniato me parece original y un acierto total. Me la anoto!
ResponderEliminarYo acabo de hacer un blog y soy una novata, pero te lo dejo por si quieres echarle un vistazo o darme algún consejito.
https://justfoodlovers.wordpress.com/
Muchas gracias por tu visita y el comentario!! Animo con tu blog, dan mucho trabajo pero también muchas satisfacciones, en cuanto pueda te visito. Un beso!
EliminarHola me gustaria hacerla nunca la e probado pero se ve rica
ResponderEliminarGracias!!! Saludos
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