martes, 21 de diciembre de 2021

Felices Fiestas 2021

Como es tradición en nuestra página, en estas fechas nos gusta acercarnos un poco más a vosotros para agradeceros vuestras visitas a lo largo del año.

Ha sido un año complicado para tod@s y sobre todo para el mundo de las relaciones personales, privados muchas veces de estar con la gente que queremos, apreciamos mucho este mundo virtual que nos permite un contacto cálido sin riesgos. 

Tenemos la esperanza de que el próximo año será mejor y desde aquí  con este moderno y alegre portal, acorde con nuestra forma de ver la vida, brindamos con un café calentito para que así sea.

Y con este nuevo villancico de Malacara family band os enviamos nuestros mejores deseos de salud, felicidad y buena gastronomía!!



¡¡Muchas gracias por estar ahí!! 

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viernes, 17 de diciembre de 2021

Blinis caseros de salmón ahumado, crema agria y huevas de trucha

En el post anterior ya os explicamos como preparamos nosotros la masa de los Blinis . Hoy lo repetimos y os mostramos un ejemplo, quizás el más popular, de las muchas formas de presentación en buffets de aperitivos.

Esta sencilla preparación de origen eslavo, se ha convertido en un elemento indispensable de los  brunch urbanos de la cultura anglosajona, ya sea con pescados ahumados y huevas o con otros ingredientes que los coronen. 

Hemos pensado que sería una buena idea incorporarlos para los días de celebración que se acercan.



Ingredientes

Para los blinis:
1 huevo
160 ml. de leche
130 gr. de harina
40 gr. de mantequilla
6 gr. de levadura química (Royal) o impulsor
Sal

Para coronar los blinis:
4 lonchas de salmón ahumado
100 gr. de nata agria
 Huevas de trucha o salmón
Cebollino para mezclar con la nata agria
Eneldo


Elaboración

Para los blinis:

En un bol poner la harina con la levadura y tamizar con la ayuda de un colador fino. 

Incorporar el huevo, la leche, la sal, la levadura química y la mantequilla. Mezclar bien manualmente o con un brazo batidor.

** Opcionalmente si se quieren más aireados y esponjosos se puede poner sólo la yema del huevo en el punto anterior y montar la clara de huevo a punto de nieve aparte e incorporarla a la masa de forma envolvente después para que no se baje.** 

Dejar reposar en la nevera unos 20 minutos.

Calentar una sartén a fuego medio previamente engrasada con aceite de oliva virgen extra y verter la masa hasta formar círculos no muy grandes para hacer los blinis. Cuando aparezcan pequeñas burbujas ya se les puede dar la vuelta y dejar que se terminen de cocinar.

Montaje:

Colocar sobre los blinis una cucharada de nata agria, que podéis comprar hecha o elaborar en casa simplemente mezclando un brick de nata para montar con el zumo de 1/2 limón. Añadiremos cebollino fresco a la mezcla. 

Sobre la nata agria colocamos una trozo de salmón ahumado y una cucharadita de huevas, terminando con unas hebras de eneldo fresco.


jueves, 16 de diciembre de 2021

Blinis caseros rápidos

Esta no es la receta clásica de los blinis rusos o eslavos, es una versión mucho más rápida ya que los originales se preparan con una masa que lleva levadura de panadería que debe fermentar y además se hacen con harina de trigo sarraceno o alforfón para conseguir el sabor auténtico. 

La nuestra es una adaptación que da muy buen resultado inspirada en una receta de Hermanos Torres.  

Como curiosidad decir que blini es el plural correcto de esta preparación aunque ya se admite llamarlos blinis. 

Si os preguntáis cuál es la diferencia entre los blinis, las tortitas, los pancakes, etc., os diremos que son similares y que cada cultura aporta una proporción o variedad en tamaño o ingredientes que marca la diferencia. Si queréis leer más sobre el tema podéis consultar el enlace de Directo al Paladar que os dejamos al pie del post.

Se pueden cubrir con múltiples ingredientes,  los más populares suelen ser los Blinis de salmón con crema agria y huevas que son los que nosotros hemos preparado y que encontraréis en la siguiente entrada del blog.



Ingredientes
1 huevo
160 ml. de leche
130 gr. de harina
40 gr. de mantequilla
6 gr. de levadura química (Royal) o impulsor
Sal


Elaboración:

En un bol poner la harina con la levadura y tamizar con la ayuda de un colador fino. 

Incorporar el huevo, la leche, la sal, la levadura química y la mantequilla. Mezclar bien manualmente o con un brazo batidor.

** Opcionalmente si se quieren más aireados y esponjosos se puede poner sólo la yema del huevo en el punto anterior y montar la clara de huevo a punto de nieve aparte e incorporarla a la masa de forma envolvente después para que no se baje.** 

Dejar reposar en la nevera unos 20 minutos.

Calentar una sartén a fuego medio previamente engrasada con aceite de oliva virgen extra y verter la masa hasta formar círculos no muy grandes para hacer los blinis. Cuando aparezcan pequeñas burbujas ya se les puede dar la vuelta y dejar que se terminen de cocinar.

Coronar con los ingredientes deseados.



Enlaces relacionados:


Fuente de inspiración: Hermanos Torres



 
   

viernes, 10 de diciembre de 2021

Cake salado de queso, jamón y bacon con tomates secos y arándanos

Hay recetas que no son estacionales y resultan muy interesantes para días de celebración en cualquier época del año. Es el caso de esta preparación, que pensamos repetir dentro del bufet de aperitivos y entrantes en las fiestas navideñas.

Este cake, bizcocho o pastel salado (se acepta cualquiera de estos nombres hoy por hoy)  tiene una textura parecida a un pan relleno, su masa podría llevar leche como muchos bizcochos pero como el queso es un lácteo también, le va perfecto el vino blanco. Es tan sencillo de preparar como delicioso de comer.

Este tipo de masas saladas, en caso de no ser consumidas del todo, aguantan perfectamente de un día para otro. 

Es tan resultón que incluso se puede llevar a casa de un anfitrión en lugar de la típica botella de vino y seguro que quedáis bien. ;-)

 

Ingredientes
170 gr. de harina
4 huevos
1 cucharada de levadura química
100 ml. de vino blanco
50 ml de aceite de oliva
1 pizca de sal
1 cucharada de orégano seco
50 gr. de jamón curado cortado en dados
50 gr. de panceta curada o bacon
70 gr. de queso en dados
25/50 gr. de tomates secos, al gusto
2 cucharadas de arándanos deshidratados


Elaboración

Precalentamos el horno a 180ºC

En un bol tamizamos la harina con la levadura usando un colador.

Incorporamos el aceite de oliva, el vino blanco y los huevos. Mezclamos con unas varillas.

Incorporamos los dados de jamón, el bacon o panceta, el queso y el orégano. Mezclamos y agregamos los tomates secos cortados pequeños y los arándanos troceados al gusto. 

Mezclamos bien con una espátula hasta que estén integrados todos los ingredientes.
 
 
Vertemos en un molde de cake forrado con papel de horno y horneamos durante 40 minutos aproximadamente. Comprobamos si está cocinado pinchándolo con un palillo, tiene que salir seco, si es así lo retiramos del horno, si sale húmedo lo dejaremos unos minutos más.

Dejamos enfriar, en el molde o fuera de él y cortamos en porciones.


Enlaces relacionados:

domingo, 5 de diciembre de 2021

Arroz con almejas de Maria Rosa Calvillo

Dentro del reto de Cooking The Chef este mes trataremos la gastronomía del siglo XVIII. La elección ha sido la cocinera  Maria Rosa Calvillo de Teruel, autora de un manuscrito datado aproximadamente en 1740,  que se titula 'Libro de apuntaciones de guisos y dulces' 

De ella no sabemos casi nada, era una cocinera que probablemente trabajaba para una casa adinerada. Le dedicamos este reto por ser su libro el primer recetario escrito por una mujer del que se sepa en España.

La receta que hemos elegido es sencilla pero muy sabrosa. A destacar la potencia que le da a este plato el majado de especias que incluye y suponemos que no era un plato asequible en la época porque las especias como el azafrán, el clavo de olor y la pimienta negra eran ingredientes caros y difíciles de conseguir.

Nuestra elaboración es bastante fiel a la original pero actualizando el trato del producto en los tiempos de cocción, ya que ahora no precisamos cocinar tanto tiempo ni la almeja, ni el arroz.



Ingredientes
300 gr. de arroz bomba
900 ml. de agua o fumet ligero de pescado
500 gr. de almejas pequeñas tipo rosellona o chirlas
1 cebolla tierna
3 dientes de ajo y opcional 4 ajos tiernos
Perejil
Aceite de oliva virgen
4 clavos de olor
Azafrán
Pimienta negra en grano
Sal


Elaboración:

Lavar las almejas en un escurridor y después ponerlas en un bol con un puñado de sal durante una media hora o hasta el momento de cocinarlas para que expulsen la arena que puedan tener.

En una olla poner a calentar el caldo o agua que usaremos después para el arroz. 

En un mortero o procesador triturar las especias, o sea, los clavos de olor, el azafrán y la pimienta en grano.

En una cazuela baja calentar un poco de aceite y 1/4 de vaso de agua, calentar y agregar las almejas escurridas, tapar y esperar unos minutos a que se abran. En cuanto se abran retirar todo a un recipiente.
Opcionalmente en este momento se puede quitar la concha vacía a las almejas para que abulten menos.
 
Cortar los ajos y la cebolla, todo pequeño y sofreír con aceite de oliva en la misma cazuela que hemos usado para las almejas.

Cuando esté todo dorado incorporar el arroz, dejar que se impregne del sofrito. Agregar la mezcla de especias y remover. Agregar el caldo o agua caliente, las medidas serán las que indique el fabricante, en este caso como es arroz de la variedad bomba usaremos 3 medidas de caldo por 1 de arroz. Agregar sal al gusto pero con prudencia porque hay que tener en cuenta que el caldo de la almeja contiene sal.

Tapamos la cazuela y dejamos cocinar 15 minutos. Después quitamos la tapa y añadimos las almejas y su caldo que será aproximadamente la mitad de una medida y agregamos el perejil bien picado.

Dejamos cocinar el arroz destapado 2 ó 3 minutos más hasta que esté al punto y haya consumido todo el líquido.

Servimos


Receta original:





Para ver las elaboraciones de mis compañer@s de reto clicar aquí 

martes, 30 de noviembre de 2021

Menú para Fiestas - Menú francés - 2021

Este año vamos a diseñar con tiempo los menús navideños y compartiremos nuestras ideas con vosotros para que, si son de vuestro gusto, podáis añadirlas a vuestras opciones.

Que os parece sorprender a vuestros invitados con un menú francés, digno de las mejores mesas?

Nuestra propuesta tiene de excepcional el que no solemos cocinar estos platos en nuestro día a día pero en realidad son fáciles de elaborar y quedan de lujo en cualquier celebración.

Próximamente os presentaremos también un resumen de aperitivos pero mientras tanto y como preámbulo a este menú podéis elegir alguno de entre este recopilatorio de 10 Aperitivos fáciles y vistosos para fiestas .

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Como entrante hemos pensado esta Sopa de Cebolla en versión rápida, tan rica y vistosa como sencilla  de cocinar y en mucho menos tiempo que la clásica. 



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De segundo tenemos el plato perfecto para preparar con antelación ya que mejora con el reposo y podemos dejarlo hecho sin problema para disfrutar de más tiempo con nuestros invitados. No es otro que el Coq au Vin que en origen se preparaba con gallo. Nosotros lo hemos sustituido por un buen pollo de corral. No dejarán una gota de salsa en el plato, os lo aseguro.
 


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Para finalizar esta deliciosa comida pensamos que un postre creado para una mesa de reyes allá por el siglo XVIII es perfecto, así que sin dudarlo haremos una Crema Chantilly.




Bon appétit !!!!

domingo, 28 de noviembre de 2021

Lomo a la sal

El lomo es la parte más magra del cerdo, contiene proteínas de alto valor y gran variedad de vitaminas y minerales. 

El lomo a la sal no debe engañarnos por su apariencia cuando lo vayamos a cocinar, en ningún caso queda salado ya que la carne absorbe únicamente la sal que necesita y el resto quema las grasas del alimento por lo que es una manera saludable de comer. 

Los beneficios de cocinar a la sal son muchos y muy interesantes. El producto se cuece en su propio jugo conservando todos los nutrientes y sabores, evitando usar aceites ni ningún otro elemento graso que añada poder calórico. 

Es además un método muy sencillo para cocinar, apto para cualquier nivel de conocimiento gastronómico. 

Los condimentos que se añaden al lomo antes de cubrirlo con la sal influyen en el sabor final, así que los ingredientes que sugerimos en nuestra receta pueden ser cambiados por otros (hierbas y especias) al gusto.

Como guarnición en esta receta hemos preparado una Salsa Nórdica casera y Manzana al microondas con aove sal y limón que podéis consultar clicando el título o los enlaces al pie del post.



Ingredientes
800-900 gr. de lomo de cerdo
2 kilos de sal para hornear
Hierbas al gusto, en este caso:
Estragón fresco
Orégano seco
Pimienta negra recién molida
Aceite de oliva  (Opcional, 1 cda. para facilitar que la mezcla de hierbas se adhiera a la carne)

NOTA: Se puede añadir una clara de huevo a la sal para que quede más compacta o humedecerla, aunque yo no lo hago y la costra se forma igual. 


Elaboración:

Precalentar el horno a 200ºC

Mezclar las hierbas con las especias elegidas y opcionalmente un poco de aceite para que se adhiera mejor al lomo.

Rebozar el lomo con dicha mezcla hasta cubrirlo por todos lados.

Escoger una bandeja de horno que sea acorde al tamaño de la pieza para que la sal quede bien sujeta. Colocar una base de sal gorda en la bandeja de horno y encima el lomo condimentado.

Cubrir el lomo con esta mezcla de sal presionando con las manos para que quede bien cubierto.

Poner el lomo en el horno a 200ºC durante unos 30 minutos.

Retirar del horno y dejar reposar 10 minutos con la cobertura.

Normalmente la sal se resquebraja en algún punto de la pieza. Golpear suavemente con un cubierto hasta que se rompa. Sacar el lomo de la sal, eliminar bien los trozos de sal que puedan quedar en la superficie y una vez en la tabla, cortar a rodajas.

Servir acompañado de salsa al gusto, ensalada y guarnición como os sugeríamos al final del prólogo.

domingo, 14 de noviembre de 2021

Gallineta o cabrilla rebozada

La gallineta o cabrilla es un pescado semigraso de color rojizo. Es poco conocido y a menudo se confunde con el cabracho, pero realmente no son ni de la misma familia.

Puede cocinarse de muchas formas, tanto entero, al horno, frito o hervido, como fileteado, sus lomos limpios de carne tersa y sabrosa pueden comerse a la plancha, aprovechando sus espinas y cabeza para un sabroso fumet.  

En esta ocasión lo hemos rebozado con un preparado que lleva incorporada la levadura pero se puede rebozar de la forma tradicional como cualquier pescado. 

Os dejamos algunas fórmulas para rebozar que podéis encontrar también en el blog, clicando sobre el título: Tempura japonesa   y  Diferentes rebozados caseros .

También encontraréis del mismo modo otras recetas de pescado rebozado y frito aprendidas de grandes chefs como la Tempura de rodaballo de Nobu Matsuhisa o las Sardinas de lata en tempura sobre galleta de pan de Susi Diaz   



Ingredientes
2 gallinetas en filetes
Preparado de harina de tempura
Sal
Pimienta 
Aceite de oliva para freír


Elaboración:

Preparar la harina de tempura, mezclándola con agua fría en la proporción que indique el fabricante. Si se usa harina normal puede mezclarse con cerveza o agua con gas para obtener un rebozado más ligero y esponjoso. Una vez preparada la tempura la dejamos reposar.

Mientras tanto sazonamos los filetes de gallineta con sal y pimienta negra recién molida. Se pueden cocinar enteros pero en este caso preferimos cortarlos en porciones de bocado.

Ponemos a calentar una sartén con abundante aceite para freír hasta que esté bien caliente pero sin humear. 

Pasamos los trozos de pescado por la tempura y los introducimos en la sartén en pocas cantidades procurando que no baje la temperatura para que se cocinen bien por dentro. Cuando estén totalmente dorados los retiramos a una fuente con papel absorbente.

Enseguida que escurran los podemos servir. 

viernes, 5 de noviembre de 2021

Ensalada Real Labrada de Juan de la Mata

Cooking The Chef nos transporta de nuevo a épocas pasadas, esta vez al siglo XVIII. 

Juan de la Mata fue un repostero real que sirvió en la corte de los primeros borbones, Felipe V y Fernando VI. Se sabe poco de su vida, trabajó en Italia y recibió influencias de las corrientes gastronómicas italianas y francesas. 

Es famoso por haber publicado un libro titulado «Arte de Repostería» (1747) donde ya encontramos recetas pioneras de productos nuevos en Europa como el tomate o el chocolate. Al igual que en otros recetarios de la época, además de algunas fórmulas 'golosas' en este libro figuran muchos platos salados. 

En el siglo XVIII "repostería" no significaba exactamente lo mismo que ahora. Según el diccionario de la RAE de 1780 "repostería" era «el lugar donde se guarda la plata y todo el servicio de una mesa y se hacen los dulces y bebidas». Juan de la Mata fue pues maestro repostero, lo que en aquella época implicaba estar al cuidado del servicio y adorno de la mesa, vajilla y platería incluidas, y ser responsable además de la elaboración de bebidas, conservas, pasteles, ensaladas, etc. 

Esta ensalada, reina de la comida fría y verde, se solía consumir antiguamente en Nochebuena y otros grandes banquetes de vigilia, Es la receta que hemos escogido para el reto, una preparación llena de contrastes de sabor y vitaminas.

Las recetas de estos años suelen tener que interpretarse ya que las cantidades no vienen definidas y el punto de sazón no provenía de la sal, sino que se obtenía a través de determinados ingredientes, como las alcaparras, las anchoas etc. por lo que aconsejamos adaptar al gusto de cada cual las proporciones del aliño. 

Nosotros hemos hecho un resumen actualizado de la elaboración y los ingredientes pero como creemos que es interesante ver la versión original os dejamos una imagen de la receta en el libro, al final del post.



Ingredientes 
Escarola
Lechuga del tipo maravilla o romana
Granada
Huevos duros
Apio (la parte más blanca y tierna) 
Cebolla 
Piñones
Alcaparras
Limón verde (y su ralladura)
Anchoas
Aceitunas
Ajo o ajo en polvo
Vinagre
Aceite de oliva virgen extra
Azúcar
Perejil
  Hierbabuena
Orégano 
Pimienta
Comino molido
Anís en grano


Elaboración:

Lavar todas las verduras y pelar las frutas. 

Cocer los huevos 10-11 minutos.

Picar la escarola y la lechuga, mezclar con las manzanas Camuesas y un poco de Yerbabuena, la cebolla y el apio, todo picado en la forma que más nos guste..

Agregaremos ahora por encima los granos de granada, piñones, alcaparras, el huevo picado o en rodajas, perejil y cebolla en tiras, algunas rajitas de lima con su cascara rallada, anis en grano, las anchoas bien limpias, aceitunas y hojas de apio colocado en el medio. 

Distribuido todo eso, según el gusto, se sazonará poco antes de servirse con el aliño, para lo cual en un recipiente mezclaremos los ajos, un poco de comino molido, orégano, un poco de vinagre, añadiendo a continuación el aceite y el azúcar, probando y rectificando de vinagre si se necesita. Agregaremos ahora la  pimienta y una vez bien integrado todo, se echará en el plato un poco antes de servir.

Mezclaremos todo con el aliño.  
 
  
ENSALADA REAL LABRADA imagen de la página original del libro....

Podéis ver las aportaciones de mis compañer@s de reto pinchando aquí


sábado, 30 de octubre de 2021

Gastrònomic Fòrum Barcelona 2021

Después de un tiempo sin eventos debido al ataque vírico Covid19 teníamos unas ganas locas de asistir presencialmente a encuentros  gastronómicos y en pocos días éstos se han sucedido. 

La semana pasada os hablábamos de la Fira Àpat y en este post destacaremos la coincidencia de ser Barcelona la Capital Mundial de la Alimentación Sostenible 2021 con la celebración del Gastronomic Forum Barcelona.

Todo ello ha acelerado la reactivación del sector Restauración y Hostelería insistiendo en los valores de la sostenibilidad. 

Esta edición como las anteriores, contó con la participación de grandes Chefs en diversos actos y ponencias, de la talla de los hermanos Roca, Carme Ruscalleda, Andoni Luis Aduriz, Eneko Atxa, entre otros maestros de la cocina.

Es imposible relacionar todos los stands con los que contactamos, sería un post demasiado largo y  lo que buscamos es una crónica breve.  

Presentamos aquí lo más destacado de lo que nosotros vimos, desde nuestro humilde punto de vista, lo que más nos ha llamado la atención de lo que hemos podido probar, bien por ser innovador, por ser producto de proximidad o por sintonizar con nuestra visión gastronómica. 

Cada una de las imágenes que publicamos va acompañada del enlace al fabricante o distribuidor para que tengáis información más amplia. 


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A partir de aquí nuestras impresiones, reencuentros y descubrimientos:


El maestro charcutero Xesc Reina, muy reconocido por la calidad de sus productos, ha presentado en esta ocasión la esencia de sobrasada Ànima, obteniendo el premio Innofòrum al producto más innovador.

Es un destilado de la sobrasada para utilizar gota a gota en cualquier preparación, aportando el sabor del embutido sin la materia cárnica. Nos puso una sola gota en el dorso de la mano y al tocar los labios el sabor a buena sobrasada nos invadió de inmediato.


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Firma de productos ecológicos de diversas clases que se encuentra en Artesa de Segre, Lleida.. 

Los conocimos hace tiempo en Fira Àpat y no dejan de sorprendernos con algún nuevo producto en cada ocasión que los encontramos. 

El Huevo Vegetal que fabrican ha obtenido el Premio al mejor producto innovador ecológico vegano en Organic Food y también tuvo distinción en el Innoforum junto al Rigatone de lenteja pardina y el Easy Mix Pan de Molde sin Gluten.


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Esta empresa presentó como novedades dos productos que nos sorprendieron y deleitaron. El Caviaroli bites - Polvorón de tomate o falsos polvorones y la Oliva Verde líquida.

El falso polvorón, "Un polvorón que....no es un polvorón", así lo definen en Caviaroli, es un bocado sorprendente que se funde en boca, en dos sabores, dulce o salado, tomate o cacao. Están inspirados en la receta original del restaurante barcelonés Disfrutar, con dos estrellas Michelin.

La Oliva verde líquida es una salsa elaborada a base de aceitunas verdes encurtidas con sabor de chipotle y piparra, para marinar y aliñar todo tipo de platos.


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Han recibido el premio 3 Estrellas Great Taste a sus especialidades de Café y Artesanos.

Su novedad fue el Carquinyoli de chocolate y aroma de naranja, que sigue la línea de calidad de sus otras especialidades y contiene un equilibrio muy acertado entre todos sus ingredientes.


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Su aceite de la zona del Bajo Maestrazgo, provincia de Castellón, se extrae de árboles milerarios y centenarios. La variedad que probamos fue Farga, que tiene un sabor equilibrado entre picante y dulce.
Nos llamó la atención la presentación de sus aceites y su línea gourmet.


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Pastelería de San Esteve de Palautordera. Elabora productos derivados del cacao, con un toque moderno. Los turrones y chocolates que degustamos estaban deliciosos, en especial el Toscano con almendras caramelizadas y una base de cacao negro 70% .


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Tés e infusiones de calidad con hierbas de proximidad. Originales infusiones como la Ratafía  y clásicas de toda la vida-

Su producto más novedoso es la Cúrcuma Latte y Matcha Latte de Carla Zaplana un Instant powder (Polvo instantáneo) que se mezcla con agua o leche, animal o vegetal tibia.


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Empresa familiar casi centenaria, ubicada en Palafrugell con sello de calidad de Girona Excel.lent.

Los conocimos en la última Fira Âpat de Barcelona y reafirmamos nuestra opinión sobre sus productos,  nos parece una empresa seria que trabaja con una gran calidad. Para nosotros además de  sus excelentes caldos el Sofrito de cebolla artesano que fabrican es todo un acierto, por su sabor casero es una gran ayuda en la preparación de nuestros platos.


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La calidad de este producto es reconocida por grandes chefs y se pueden comprar sus envasados online. 
Hemos tenido ya en más de una ocasión la oportunidad de degustar en casa varias de sus especialidades, como los lomos, etc., y este año en su stand probamos los callos de bacalao cocinados, que se presentan en raciones muy prácticas para el consumidor.  


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Siempre es un placer probar los snaks del stand de esta compañía,  que representa a la industria pesquera de Alaska.

Este año probamos una conserva muy innovadora consistente en latas de salmón en aceite. Todavía no está comercializado pero seguro que tendrá éxito porque es muy acertado. 

 
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El Patrocinador Global Cervezas Damm, cuidó a los visitantes con su estupenda gama de cervezas y tapas creadas para la ocasión por el Chef Oscar Manresa del Restaurante Catalina.

La nueva protagonista fue la Cerveza ácida de malta y uva DUET, elaborada en colaboración con el Celler de Can Roca.


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En muchos medios de comunicación y blogs se puede encontrar fácilmente crónicas detalladas sobre este evento, descripciones de los talleres que se realizaron y artículos sobre las ponencias de los invitados, pero en nuestro post solo nos hemos centrado en compartir algunos productos que nos sorprendieron y nos parecieron útiles para nosotros y nuestros lectores. 

Esperamos haber cumplido el objetivo y que estas novedades os parezcan interesantes!!.

Hasta la próxima edición!  

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