Cake salado de queso, jamón y bacon con tomates secos y arándanos

Hay recetas que no son estacionales y resultan muy interesantes para días de celebración en cualquier época del año. Es el caso de esta preparación, que pensamos repetir dentro del bufet de aperitivos y entrantes en las fiestas navideñas.

Este cake, bizcocho o pastel salado (se acepta cualquiera de estos nombres hoy por hoy)  tiene una textura parecida a un pan relleno, su masa podría llevar leche como muchos bizcochos pero como el queso es un lácteo también, le va perfecto el vino blanco. Es tan sencillo de preparar como delicioso de comer.

Este tipo de masas saladas, en caso de no ser consumidas del todo, aguantan perfectamente de un día para otro. 

Es tan resultón que incluso se puede llevar a casa de un anfitrión en lugar de la típica botella de vino y seguro que quedáis bien. ;-)

 

Ingredientes

170 gr. de harina

4 huevos

1 cucharada de levadura química

100 ml. de vino blanco

50 ml de aceite de oliva

1 pizca de sal

1 cucharada de orégano seco

50 gr. de jamón curado cortado en dados

50 gr. de panceta curada o bacon

70 gr. de queso en dados

25/50 gr. de tomates secos, al gusto

2 cucharadas de arándanos deshidratados

Elaboración

Precalentamos el horno a 180ºC

En un bol tamizamos la harina con la levadura usando un colador.

Incorporamos el aceite de oliva, el vino blanco y los huevos. Mezclamos con unas varillas.

Incorporamos los dados de jamón, el bacon o panceta, el queso y el orégano. Mezclamos y agregamos los tomates secos cortados pequeños y los arándanos troceados al gusto. 

Mezclamos bien con una espátula hasta que estén integrados todos los ingredientes.
 

 
Vertemos en un molde de cake forrado con papel de horno y horneamos durante 40 minutos aproximadamente. Comprobamos si está cocinado pinchándolo con un palillo, tiene que salir seco, si es así lo retiramos del horno, si sale húmedo lo dejaremos unos minutos más.

Dejamos enfriar, en el molde o fuera de él y cortamos en porciones.

Enlaces relacionados:

Receta fuente en la que nos hemos inspirado: https://canalcocina.es/receta/cake-salado-de-queso-cecina-y-tomate-seco-acompanado-de-fruta-seca