Bocaditos de Empanadillas al horno rellenas de carne

                                                                                  

Bocaditos - Empanadillas de carne rellenas  - picantes

Absolutamente deliciosas, no puedes comer sólo una y lo mejor es que no son fritas, las haremos al horno con lo que nos ahorramos el aporte energético de un montón de aceite.

Mi familia me las reclama constantemente y no se las puedo negar, porque a mi también me encantan. ;-)

La receta original es de Karlos Arguiñano, aunque ésta es mi interpretación personal.

 Ingredientes:

16 obleas de empanadilla.

300 grs. de carne picada de ternera ó mixta de cerdo y ternera

1 manzana Golden

1 vaso de tomate frito casero a ser posible

1 cebolla tierna 

1 huevo

 Queso rallado para fundir

1 guindilla de cayena

Salsa Tabasco o pimienta

Elaboración:

 Precalentar el horno.

Hacer un sofrito con la cebolla y la guindilla, cuando esté a la mitad echar la manzana picada en daditos pequeños y acabar de sofreír, antes del final añadir el tomate triturado hasta que quede jugoso (1 vaso aproximadamente) y picante al gusto (tabasco, pimienta etc). Retirar la guindilla.                                        

En un bol, mezclar la carne cruda picada con el sofrito (escurrido de aceite) y rellenar las obleas con la mezcla poniendo un montoncito en en centro.

Cerrarlas en triangulo (ver foto)

Colocarlas en una fuente sobre papel de horno.

Batir un huevo y pintar las empanadillas.

Poner la fuente 10-15 minutos al horno a 200º. Sacar y coronarlas con el queso, 2 minutos más de horno para gratinar y listas.

Receta fuente:

Karlos Arguiñano : https://www.hogarmania.com/cocina/recetas/carnes/bocados-carne-picante-queso-2277.html