Coquitos con huevo

Los coquitos con huevo se elaboran prácticamente igual que los otros, la única diferencia es el huevo y el formato.

A mi me gustan planos para jugar un poco con las formas, es una cuestión de proporciones, si os gustan más las formas altas es mejor que aumentéis la cantidad de coco y azúcar, con el mismo huevo.

Ingredientes para unas 16 piezas, dependiendo del tamaño

200 grs. de azúcar blanco
200 grs. de coco rallado
1 huevo entero
cerezas confitadas, para adornar (opcional)

Poner en un bol el azúcar, el coco y el huevo,  mezclar y amasar hasta que se pueda moldear,

Hacer montañitas y ponerlas en una bandeja, sobre papel de hornear, bien separadas entre ellas para que no se peguen, porque bajarán quedando con una forma redonda.

Introducir en el horno y sacar cuando empiecen a dorarse y tostarse un poco.

Se pueden comer tal cual o adornar con la cereza .