Crema ligera de pepino y albahaca, sin lácteos.

Crema ligera y refrescante, sin apenas calorías, ideal para el verano.

A nosotros nos gustan mucho las cremas frías, que como todos sabemos son un gran aliado contra el calor.  En esta ocasión buscábamos un entrante con pocas calorías y bajo en grasas, por eso hemos hecho una variante de nuestra Crema de pepino con yogurt, suprimiendo los lácteos y cambiado la hierbabuena por hojas de albahaca. Cambia totalmente su sabor.

El pepino es un alimento ideal para las dietas ya que aporta muy pocas calorías a nuestros platos y además posee un alto valor nutricional, tiene propiedades antiinflamatorias y entre otros beneficios ayuda a relajar el sistema nervioso y por lo tanto el estrés.

Un crema en definitiva que cuando se prueba, es seguro repetirla.

Ingredientes para 4 vasos

Las cantidades del aliño son orientativas, deben rectificarse al final del triturado 

2 pepinos medianos 

Albahaca fresca, unas 10 hojas

1/2 cebolleta tierna

1/2 diente de ajo

Aceite de oliva virgen extra (2 cucharadas)

Vinagre de manzana o alguno suave (4 cucharadas)

Sal

Pimienta negra recién molida

Elaboración:

Pelar los pepinos dejando alguna tira de piel y trocearlos. 

Lavar las hojas de albahaca, pelar y trocear la cebolla y el ajo.

Colocar todo en un robot de cocina o vaso con batidora, agregar el aceite, el vinagre suave, la sal y triturar. Una vez triturado añadir agua al gusto hasta conseguir la textura deseada y rectificar de sal. 

Enfriar en el frigorífico y servir bien fría con alguna hoja de albahaca entera, pimienta negra recién molida y un chorrito de aceite de oliva virgen extra.