Ensalada de brotes con rúcula, feta y kalamatas

Ensaladas sencillas y sobretodo sabrosas: Un reto que no es difícil si usamos contraste de sabores y buenos aliños.

Esta ensalada de estilo griego es un entrante perfecto para una comida ligera, saludable y nutritiva. 

El queso Feta y las olivas Kalamata le aportan la potencia de sabor necesaria con lo que necesita muy poca sal. Un aliño a base de un buen aceite de oliva virgen extra, con un toque de orégano y zumo de limón para suavizar el conjunto. Estos contrastes de sabor son muy agradables al paladar.

También podéis encontrar en el blog la receta de otra ensalada griega, la Horiátiki o ensalada del pueblo , que resulta deliciosa.

Ingredientes

1 bolsa de brotes tiernos de ensalada

1 puñado de rúcula

100 gr. de queso feta

Aceitunas Kalamata al gusto

Orégano seco

Sal y pimienta (una pizca para los brotes)

Aceite de oliva virgen extra

Zumo de limón, unas gotas

Elaboración:

Primero prepararemos el aliño, que es la clave que une el contraste de sabores, mezclando en un vaso aceite de oliva virgen extra, unas gotas de zumo de limón y una cucharada de orégano seco.

Montaremos la ensalada en una fuente o en un plato individual, colocando  los brotes de ensalada y la rúcula primero, echamos una pizca de sal y pimienta. Agregamos la mitad el aliño que tenemos preparado, mezclamos. 

A continuación añadimos el queso feta cortado a dados y las aceitunas Kalamata. Terminamos de aliñar, mezclamos todo y servimos.