martes, 8 de agosto de 2023

Berenjena, tres métodos distintos de asarla

BERENJENA: Versátil y sana, muy fácil de asar: en horno, sobre el fuego o en microondas y sartén.

La berenjena es una hortaliza de fruto muy versátil que se consume desde hace más de cuatro milenios. De origen asiático, llegó a Europa durante la Edad Media y su implantación fue lenta ya que tuvo que superar muchos prejuicios.

Hoy en día se consume en todo el mundo. Esto implica que se pueda preparar de multitud de formas diferentes. Al igual que la mayoría de vegetales aporta muchos beneficios a nuestra salud, principalmente destaca por su poder antioxidante, anticancerígeno y diurético.

Es una planta que necesita muchas horas de sol y altas temperaturas para crecer bien, por lo que en verano está en plena temporada y hay que aprovechar la calidad que esto le aporta.

El horno les da el característico sabor ahumado, pera también hay alternativas que son más rápidas y conservan ese punto de sabor de forma muy aceptable como puede ser al fuego o en microondas y sartén.

En esta entrada comentaremos estas tres opciones, distintas y sencillas para asarlas.

Asar berenjenas es sencillo:

Al Horno:

Cortar las berenjenas por la mitad a lo largo, hacer unos cortes sobre la carne con un cuchillo para que se cocinen antes y ponerlas en una bandeja de horno. (entre 30 o 45 minutos a 180 grados)

Sobre el fuego de la cocina:

Enteras y directamente o envueltas en papel de aluminio, se colocan sobre el fuego de gas o sobre una plancha de carne en la vitro o inducción y les vamos dándo vueltas, también puedes taparlas con una sartén como acción horno. (unos 45 minutos)

Al microondas y sartén:

Cortar las berenjenas por la mitad a lo largo, hacer unos cortes sobre la carne con un cuchillo para que se cocinen antes y ponerlas sobre una plancha 2 minutos, girar y dejar 1 minuto más por la parte de la piel. Pasar a un recipiente resistente al microondas, tapar con papel film, hacer dos agujeritos y dejar 10 minutos a máxima potencia.