Hay algo más sano que una crema con hortalizas y verduras de temporada?
Esta crema tiene como ingrediente principal la alcachofa, un superalimento de temporada invernal. Se mire como se mire no pararíamos de describir todas sus propiedades y beneficios para la salud, es rica en fibra y en minerales que intervienen en la actividad muscular y el sistema inmunológico. Muy baja en calorías y grasas, con efecto saciante. Muy recomendable en muchas dietas por favorecer el adelgazamiento.
Su caldo de cocción es muy agradable de beber, nosotros lo tomamos sazonado con un poco de aceite, vinagre y sal. Se utiliza como desintoxicante y es un diurético excelente.
En resumen, vegetal sano y muy versátil, que admite múltiples formas de cocinado. Como muestra de lo dicho mencionamos a continuación algunos ejemplos con recetas publicadas en este blog:
Rebozadas: Alcachofas rebozadas estilo casero
Al horno: Alcachofas al horno con ajos tiernos
Esta crema es, aparte de sabrosa, de fácil digestión. Seguro que tiene suficientes cualidades para ser incorporada a vuestro recetario.
Ingredientes para 2 - 3 raciones
1 kilo de alcachofas medianas (entre 4 y 6)
1 patata mediana (250 gr. aprox.)
1 ó 2 cebollas de Figueres
1 patata mediana (250 gr. aprox.)
1 ó 2 cebollas de Figueres
La parte blanca de un puerro
1 diente de ajo
1 litro de agua
Aceite de oliva
Sal
Pimienta negra recién molida
1 litro de agua
Aceite de oliva
Sal
Pimienta negra recién molida
Elaboración:
En una olla ponemos un poco de aceite de oliva y sofreímos el ajo picado.
Cuando empiece a dorar añadimos la cebolla, el puerro y la patata, todo pelado y cortado en trozos pequeños.
Remover y agregar las alcachofas peladas y cortadas en octavos para que se cuezan rápido y añadir una cucharadita de sal.
Cuando esté todo un poco rehogado añadir agua y cubrir hasta dos centímetros por encima de los ingredientes. Tapar la olla parcialmente y dejar cocer entre 10 y 15 minutos.
Una vez que esté todo blando apagamos el fuego y trituramos bien, rectificando de agua hasta conseguir una crema con la textura deseada.
Al emplatar, decorar la crema con un chorro de aceite y costrones fritos de pan.
muy buena receta gracias!!
ResponderEliminarMuchas gracias!! Nos alegramos de que te guste! Saludos
Eliminar