Mi forma de hacerla es más rápida que la original, pero el resultado es también muy sabroso.
Ingredientes para 4/6 raciones (4 son muy completas)
360 gr. de arroz (mejor largo aunque puede ser normal)
400 gr. de lentejas cocidas (1 bote grande)
4 cebollas tiernas
Taquitos de jamón salado al gusto
1 hoja de laurel
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Pimienta
Ras el Hanut (Opcional)
Elaboración:
En una olla hervir el arroz con abundante agua, el laurel y la sal. Cuando esté listo, escurrirlo y reservar.
Mientras se hierve el arroz, cortaremos las cebollas en juliana y las freiremos en abundante aceite, hay que tener en cuenta que este es el aliño principal de este plato, así que una vez fritas las escurriremos y guardaremos el aceite para aliñar el arroz.
En la misma sartén de freir la cebolla y con un poco del mismo aceite, volcaremos las lentejas cocidas, previamente escurridas y lavadas si son de bote. Añadimos los taquitos de jamón y le damos unas vueltas hasta que tomen color de cocinados, en ese momento ponemos el arroz y mezclamos con cuidado. Colocamos la mezcla en una fuente grande y agregamos la cebolla frita por encima con un poco de aceite.
Espolvoreamos un poco de pimienta y listo. Yo pongo en la mesa una salsera con el aceite de fritura de la cebolla, aceite crudo y el Ras el Hanut para que cada uno se lo aliñe a su gusto. En mi opinión la temperatura tibia es ideal para comer este plato.