Recetas simples como la salsa marinera y el escabeche o bien más elaboradas, al estilo francés, etc., estas preparaciones seguro que no os defraudarán.
Que aproveche!!
GRACIAS POR VISITARNOS!!
domingo, 28 de agosto de 2022
6 recetas de mejillones fáciles y sabrosas
El mejillón, un molusco económico y sabroso admite muchas maneras de cocinado, como podréis comprobar en este recopilatorio de recetas que hemos publicado en el blog con este ingrediente.
viernes, 19 de agosto de 2022
Crema de aguacate y pepino
Las cremas frías en verano son una solución fantástica para tener listo un delicioso entrante sin la necesidad de pasar mucho tiempo cocinando.
El aguacate es una fruta muy cremosa y densa así que el pepino la aligera y le da una textura más suave. Esta combinación es muy nutritiva y sana ya que aporta vitaminas y minerales esenciales para nuestra salud.
Como detalle final, un buen aceite de oliva virgen extra, en esta ocasión D.O.P. Montes de Granada y láminas de ajo frito deshidratado.
Ingredientes
1 aguacate grande o 2 pequeños
2 pepinos medianos
Cebolleta tierna
Ajo en polvo o 1/2 diente de ajo fresco
Zumo de limón
Agua
Aceite de Oliva Virgen extra D.O.P. Montes de Granada
Sal
Pimienta negra molida
Láminas de ajo deshidratado para decorar
Elaboración:
En un bol o directamente en el vaso batidor, ponemos los aguacates, sin hueso, pelados y troceados.
Añadimos el pepino y la cebolla tierna pelados y troceados. Agregamos el zumo de medio limón, la sal, una cucharadita de ajo en polvo o ajo fresco al gusto y un buen chorro de aceite de oliva virgen extra, incorporamos medio vaso de agua fría y trituramos.
Rectificamos la espesura deseada con agua y probamos de sal.
Lo dejamos en el frigorífico una hora más o menos, cuanto más fría mejor está la crema.
Servimos bien frío y decoramos con un hilo de aceite de oliva virgen extra y unas láminas de ajo deshidratado o cualquier hierba aromática que os apetezca.
miércoles, 10 de agosto de 2022
6 entrantes fríos y exquisitos
Como cada verano hacemos un recopilatorio de algunas de las recetas que hemos ido publicando, en esta ocasión hemos elegido una selección de entrantes frescos y originales que nos hagan disfrutar de la comida casera de una forma sibarita a la vez que sana y nutritiva.
Esperamos que os gusten!!
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Preparar una variante de sushi casero no es tan complicado como parece, usando salmón ahumado....
La receta aquí: ⤵
Esta preparación en cualquier caso es muy versátil, admite todo tipo de formas y puede servirse también como plato entrante o aperitivo.
La receta aquí: ⤵
Esta manera de trabajar la caballa realza este pescado, unido a la chispeante picada thai, se convierte en un plato exquisito.
La receta aquí: ⤵
Receta rápida de preparar que nos sirve tanto para una comida informal como para vestir una mesa con invitados y quedar estupendamente.
La receta aquí: ⤵
Ensalada de pasta clásica de la cocina del Medio Oriente, muy popular en Líbano y Siria, fresca, colorida y llena de sabor.
Una mezcla de ingredientes realmente espectacular.
La receta aquí: ⤵
martes, 2 de agosto de 2022
Mejillones a la bordelesa
Estos mejillones a la bordelesa los descubrimos en el libro 'El Amparo' que recoge las recetas de las hermanas Azcaray.
Lo conocimos a través del reto de Cooking The Chef del mes de Junio, que trataba de la cocina del País Vasco en el siglo XIX. En aquella ocasión elaboramos el delicioso Bacalao a la Vizcaína, pero en el libro hay muchas recetas atractivas que nos apetecían y entre ellas estaban también estos mejillones que nos llamaron la atención por su originalidad.
Con esta receta con unimos a la repesca de verano del reto, si queréis ver otras propuestas pinchar aquí
El título puede llevar a engaño porque realmente si conocéis la salsa bordelesa no tiene nada que ver con esta receta pero las hermanas Azcaray la titularon así, suponemos que por su origen.
Es otra forma de preparar los económicos y deliciosos mejillones, moluscos que tienen muchas propiedades y con la ventaja de poder combinarlos en muchos y distintos tipos de elaboraciones, desde ensaladas, arroces, pastas, etc. etc.
Ingredientes:
500 gr. de mejillones frescos
100 gr. de jamón cortado a daditos
Vino blanco
Aceite
Ajos
Pan rallado
Pimienta de Jamaica (o negra en grano)
Perejil
Sal
Costrones de pan frito (opcional)
Elaboración:
Limpiar los mejillones rascándolos con un cuchillo para quitar las impurezas y pasándolos por agua.
Poner una cazuela al fuego y cuando esté caliente echar los mejillones y tapar. Cuando estén abiertos retirar y recoger el agua que han soltado que usaremos para hacer la salsa. Colar y reservar.
Retirar una de las conchas de los mejillones. Reservar.
En otra cazuela poner a calentar aceite de oliva, agregar los ajos y el perejil picados, añadir el agua de los mejillones colada, el vino blanco, el pan rallado y la pimienta, probar el punto de sazón y rectificar añadiendo sal o bien agua hirviendo si estuviera demasiado salado, aunque debe estar más bien salada que sosa. Cocinar unos minutos hasta que hierva. Apagamos el fuego.
Picar jamón muy menudito y añadirlo a la salsa.
Colocar los mejillones en una fuente por capas. Verter la salsa sobre ellos y si se quiere añadir unos costrones de pan frito. Deben servirse calientes.
RECETA ORIGINAL DEL LIBRO "EL AMPARO"
Con esta receta con unimos a la repesca de verano del reto, si queréis ver otras propuestas pinchar aquí
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