Es una elaboración muy sencilla y lo único a resaltar es que las cantidades son un poco a ojo, dependiendo del gusto personal la podéis hacer más espesa o clara y más fuerte o suave de sabor. Las proporciones que pongo en los ingredientes son según nuestro gusto, para más o menos tres raciones, la textura final es cremosa y espesa.
Un plato sencillo de preparar y muy gustoso, cocina de toda la vida que además, gracias a las propiedades del ajo, es muy sana y tonificante.
La receta es de la colección de mi abuela Filo y he creado la etiqueta de "Recetas de la yaya Filo" porque ya tengo tres en el blog y me ha parecido buena idea agruparlas como homenaje a su memoria.
Si queréis ver las otras dos recetas y saber más de "La Filo" , estos son los enlaces:
Potaje de garbanzos y acelgas
Sopa de almejas (rosellona) o chirla con pan
Copyrigth by Jugando con la cocina
Ingredientes
100 gr. de pan duro o seco
3 cucharadas soperas de aceite de oliva
6 dientes de ajo
1 cucharada sopera de Pimentón de la Vera (dulce)
1.250 ml. de agua para una textura espesa o 1.500 ml. para más clara
Elaboración:
Pelar y cortar los ajos en láminas.
Cortar el pan en dados no muy grandes.
En una olla o cazuela poner tres cucharadas de aceite de oliva a calentar a fuego medio y añadir los ajos dejando que se doren y el aceite coja su sabor.
Cuando estén dorados agregar el pan, rehogar un poco removiendo bien, incorporar el pimentón, mezclar y verter el agua.
Sazonar y subir el fuego. Cuando el agua empiece a hervir bajar el fuego y dejar cocer durante 10 minutos.
Remover para que se deshaga el pan y consigamos una textura suave y cremosa.
Servir enseguida para que no se quede sin caldo al absorberlo el pan.
Enlaces relacionados:
Propiedades del ajo:
https://www.muyinteresante.es/salud/fotos/beneficios-del-ajo/ajo6
Copyrigth by Jugando con la cocina